Шеф-повар Павел Иволга возглавляет кухню ресторана Kurbatov, превращая локальные продукты в гастрономические символы современной Сибири.
Павел Иволга более 20 лет посвящает себя гастрономии. Его путь начался в небольших кафе родного Ангарска, а продолжился в кухне японского ресторана, где он прошёл путь от повара горячего цеха до шефа.
Павел прошел стажировки в культовых заведениях: White Rabbit Family у Владимира Мухина, Savva у Андрея Шмакова, а также в сибирском холдинге Bellini Group. Эти проекты сформировали его философию: уважение к локальному продукту, техническое мастерство и постоянный поиск новых техник. Сегодня Павел работает с продуктами Приангарья, рыбой, дичью, ягодами и травами, сочетая традиционные рецепты с современными гастрономическими техниками.
Он сам занимается вялением и копчением, работает напрямую с поставщиками и постоянно экспериментирует, сохраняя уважение к сути сибирской кухни.
Изысканное пространство в центре Иркутска для свадеб, банкетов, семейных торжеств и частных событий. Ресторан KURBATOV — место, где атмосфера, кухня и сервис создают по-настоящему особенный праздник.
Откройте для себя гастрономию KURBATOV через сочетание вина и авторской кухни. Мы подготовили три винных сета, в каждом из которых блюда и вина раскрывают и дополняют друг друга, превращая ужин в небольшое гастрономическое путешествие.
Выберите свой маршрут: La Route de Sibérie с французским характером и сибирскими акцентами, Trois Contrastes, построенный на игре противоположностей, или «Путешествие вкусов» по винным традициям Франции, Италии и Германии.
La Route de Sibérie — 7 000 ₽
Trois Contrastes — 6 000 ₽
«Путешествие вкусов» — 10 000 ₽
С 10 сентября по 15 октября ресторан KURBATOV принимает участие в гастрономическом фестивале «Байкал объединяет» — проекте, который знакомит Гостей с современными интерпретациями региональной кухни и объединяет гастрономические традиции разных городов России.
Бренд-шеф KURBATOV Павел Иволга подготовил специальный фестивальный сет:
— вителло тоннато из косули;
— пельмени с копчёным омулем, кремом из сельдерея и хвойным соусом;
— черёмуховый медовик с кремом «Варёнка».
Стоимость сета — 2 500 ₽.
Попробовать фестивальное меню можно в ресторане KURBATOV до 15 октября.
Позвольте себе начать день с удовольствия — с вкусного завтрака в ресторане, отдыха в акватермальной зоне RODINA Гранд СПА и 60 минут спа-массажного ухода.
После завтрака Вы можете провести день в бассейне, саунах и хаммаме, наслаждаясь спокойствием, теплом и атмосферой восстановления.
Стоимость — 15 000 ₽
Для получения информации о бронировании и по общим вопросам,
пожалуйста, воспользуйтесь формой ниже или позвоните.
Адрес ресторана
Николая Гаврилова 2
Телефон
+7 (3952) 79-27-92
2GIS • Google Maps • Яндекс.Карты
Telegram
ВКонтакте
